ما اسم السمكة التي يشتري منها الكافيار؟ إنه سؤال قد يطرحه الكثيرون حول ما يسمى بالأسود ، والمعروف بأسعاره الباهظة في المطاعم المرموقة ، وستقدم هذه المقالة دراسة مبسطة وشاملة لهذه السمكة ، بدءًا بملف تعريف تمهيدي ، وتصفح الطريقة. نختتم بعرض جدول عن القيمة الغذائية للكافيار.
ما هو الكافيار
قبل تحديد اسم السمكة التي أخذ منها الكافيار ، الجدير ذكره لـ أن الكافيار يسمى سقيفة أو “كافيار” باللغة الإنجليزية ، وهي بيضة مالحة وغير مخصبة ، أي لا تحتوي على أجنة. يعتبر غالي الثمن بسبب قيمته الغذائية وقصر مدة صلاحيته ، وتقدر قيمته حسب لونه وملمسه ورائحته ويقدم كمقبلات متعددة.
ما اسم السمكة التي يشتري منها الكافيار؟
يتم الحصول على الكافيار من الأسماك سمك الحفشأو “الحفش” ، وهي سمكة بدائية بدون أسنان ، وتسمى هذه السمكة أحفورة حية ؛ لأن الحيوان الحالي يشبه شكل حيوانات ما قبل التاريخ وهو شائع في خمس دول ، بما في ذلك إيران وكازاخستان ، وكلها موجودة في بحر قزوين ، وكذلك ثلاثة أنواع من سمك الحفش وجدت في البحر الأسود. يتم استخراج أنثى البحر والكافيار من سمك الحفش حيث تفقس البيضة من داخل جسدها ثم تطلق في البحر.
تابع أيضًا:
القيمة الغذائية للكافيار
في انتهاء المقال ، الجدير ذكره لـ أن الكافيار من أغلى أنواع الأطعمة ، ويتميز بأنه يحفز الدورة الدموية والقلب ، ويفيد كلا من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أنه يقي من تجلط الدم. تحتوي على العناصر اللازمة لتصلب الشرايين وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وتزن كل ملعقة 15 جرامًا كالتالي:
| مكون غذائي | ذات قيمة مغذية |
| طاقة | 40 |
| البروتينات | 24.3 مجم |
| الكوليسترول | 93 مجم |
| أوميغا 3 | 1،085 جرام |
| صوديوم | 238 مجم |
| البوتاسيوم | 30 مجم |
| المغنيسيوم | 47 |
ما اسم السمكة التي يشتري منها الكافيار؟ سؤال يؤكد أن هذا الطعام ينقسم لـ نوعين ، الكافيار الأسود الحديث ، وهو سمك الحفش أو بيض سمك الحفش ، والكافيار الأحمر من سمك السلمون ، والذي يختلف البعض حول ما يسمونه الكافيار. يصنف على أنه طعام انتهاء ويتم إنتاج الكافيار الأسود بنسب واسعة في إيران وروسيا.
مراجع
Wikiwand، 09/05/2021
britannica.com ، 05/09/2021
caviarstar.com ، 09/05/2021
