أين توجد البكتيريا المفيدة؟البكتيريا النافعة أو التي تحمل اسمها العلمي (البروبيوتيك) هي كائنات حية دقيقة لها فوائد صحية ومفيدة للجسم والدماغ عند تناولها ، وسنتحدث في هذا المقال عن أهم الأطعمة التي تحتوي على هذه البكتيريا ، كما نتحدث عن فوائدها من البكتيريا المفيدة للصحة العمومية للجسم ، وفي انتهاء المقال كافة أنواع البكتيريا المفيدة بشكل عام ، ونود أن نتحدث عن مجموعتين رئيسيتين نشأ فيهما.
أين توجد البكتيريا المفيدة؟
توجد البكتيريا المفيدة ، وهي بكتيريا صديقة يمكنها تحسين الصحة العمومية ، في الكثير من الأطعمة ، خاصة:
الزبادي
يعتبر الزبادي من افضل مصادر البكتيريا المفيدة حيث أنه مصنوع من الحليب المخمر بالبكتيريا المفيدة وخاصة بكتيريا حمض اللاكتيك ، وقد ارتبط تناول الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة العظام ، وكذلك تقليل زيادة ضغط الدم والإسهال. بسبب المضادات الحيوية عند الأطفال ، ويمكن أن يساعد ويساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي لدى البالغين ، كما قد يكون الزبادي مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، حيث تقوم البكتيريا بتحويل بعض اللاكتوز. يتم تحويله لـ حمض اللاكتيك ، وهذا أيضًا سبب الطعم الحامض للزبادي ، ولكن الجدير ذكره لـ أنه لا تحتوي كافة أنواع الزبادي على البروبيوتيك الحي ، وفي بعض الحالات يتم قتل البكتيريا الحية خلال عملية الإنتاج ، لذلك يجب التأكد من ذلك. قم بإختياره. الزبادي مع البكتيريا النشطة أو الحية وتأكد أيضًا من قراءة الملصق الموجود على الزبادي دائمًا قبل شرائه ، لأنه حتى لو كان قليل الدسم أو خالي من الدهون على الملصق ، فقد لا يزال يحتوي على كمية عدد ضخم من السكر المضاف.
ملفوف مخلل
مخلل الملفوف هو ملفوف مفروم ناعماً ومخمر بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة ، وهو من أقدم الأطعمة التقليدية ويحظى بشعبية في الكثير من البلدان وخاصة في أوروبا ، وغالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف مع النقانق أو كطبق جانبي. له طعم حامض ومالح ويمكن تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق لعدة أشهر.لـ جوار خصائصه الحيوية ، فإن مخلل الملفوف غني بالألياف والفيتامينات C و B و K. كما أنه غني بالصوديوم ويحتوي على المنغنيز. ، ومخلل الملفوف يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، وهي عناصر مهمة لصحة العين ، وعند شراء مخلل الملفوف من السوق ، تأكد من اختيار مخلل الملفوف غير المبستر لأن البسترة تقتل البكتيريا الحية والنشطة.
إغراء
التيمبيه هو أحد بدائل اللحوم ويتم تحضيره باستخدام فول الصويا المخمر الغني بالبروبيوتيك ، وهو مصدر غني للبروتين النباتي والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة وفول الصويا ، يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم. السمك والحليب والبيض: هذا يجعل التمبيه خيارًا رائعًا للنباتيين وأي شخص يتطلع لـ إضافة البكتيريا المفيدة لـ نظامهم الغذائي.
نوع من الطعام الكوري المحلي
الكيمتشي هو طبق جانبي كوري مخمر وحار ، وعادة ما يكون الملفوف هو المكون الرئيسي ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من خضروات أخرى ، ويتم نكهة الكيمتشي بمزيج من التوابل مثل الفلفل الحلو والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والملح. مصنوع من اللفت ، وهو حمض لاكتيك انتهاء قد يفيد صحة الجهاز الهضمي ، الكيمتشي غني بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامينات ب.
مخلل
المخللات ، وخاصة الخيار المخلل ، عبارة عن خضروات تم تخليلها في محلول من الملح والماء ، وتُترك لتتخمر لفترة من الوقت باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك التي تحدث بشكل طبيعي.المخللات هي مصدر كبير لبكتيريا البروبيوتيك المفيدة التي يمكن أن تحسن صحة الجهاز الهضمي. المخللات منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي أساسي لتخثر الدم ، كما أنها غنية بالصوديوم.
تخثر
اللبن الخاثر هو بقايا سائلة من إنتاج الزبدة ، فهو يحتوي على بكتيريا نافعة ، والمرآة قليلة الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ب 12 ، والريبوفلافين والفوسفور.
بعض أنواع الجبن
بينما يتم تخمير معظم أنواع الجبن ، فإن هذا لا يعني أنها تحتوي جميعها على بكتيريا جيدة ، لذلك من المهم السيرش عن البكتيريا الحية والنشطة على ملصقات الطعام ، وفي بعض أنواع الجبن ، بما في ذلك جودا وجبن الموزاريلا ، فإن البكتيريا الجيدة تنجو من عملية الشيخوخة. . الجبن الشيدر والجبن القريش يعتبر الجبن مغذيًا جدًا ومصدرًا جيدًا جدًا للبروتين ، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم وفيتامين ب 12 والفوسفور والسيلينيوم.الاستهلاك المعتدل لمنتجات الألبان مثل الجبن يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض . أمراض القلب وهشاشة العظام.
متابعة أيضا:
ما هي الفوائد الرئيسية للبكتيريا المفيدة؟
للبكتيريا المفيدة الكثير من الفوائد الصحية العمومية ، وتشمل هذه الفوائد:
- تحسين الهضمتساعد البكتيريا الجيدة في تكسير الطعام وتسريع عملية الهضم ، وقد تقلل أيضًا من الإمساك وأعراض مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطانتظهر الأبحاث أن الاضطرابات في ميكروبيوتا الأمعاء قد تلعب دورًا في مجموعة متعددة من الأمراض ، بما في ذلك مرض التهاب الأمعاء (IBD) والسرطان المرتبط بالتهاب القولون ، ونتيجة لذلك ، يقترح الباحثون أن البروبيوتيك قد يساعد في الحماية من هذه الأمراض.
- صحة المهبليحتوي المهبل على الكثير من البكتيريا ، ويمكن للمضادات الحيوية ومنتجات الحيوانات المنوية وحبوب إيقاف الحمل أن تعطل التوازن البكتيري الدقيق في المهبل وتؤدي لـ الإصابة بالعدوى ، وتستعيد البروبيوتيك التوازن وتساعد على إيقاف هذه المشاكل.
- الصحة النفسيةيعتقد الخبراء أن صحة الأمعاء الجيدة يمكن أن تؤثر على الصحة العقلية ، وتشير الأبحاث لـ أن البروبيوتيك قد يقلل من الشعور بالاكتئاب والقلق ، ولكن هناك حاجة لدراسات إضافية لتأكيد ذلك.
- آثار جانبية أقل للمضادات الحيويةأكثر من ثلث الأشخاص الذين يتناولونه يصابون بالإسهال الناجم عن المضادات الحيوية ، لذلك يوصي بعض الأطباء بتناول البروبيوتيك جنبًا لـ جنب مع المضادات الحيوية لمنع هذه الآثار الجانبية.
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائيالسمنة ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي هي أنواع من الأمراض الأيضية ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا مفيدة بانتظام يمكن أن يمنع ويعالج هذه الحالات.
- إدارة مرض السكريتشير تقارير بحثية أخرى لـ أن البروبيوتيك قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي للدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض من النوع 2.
متابعة أيضا:
الأنواع الرئيسية للبكتيريا المفيدة
تصنف أنواع عديدة من البكتيريا على أنها بكتيريا نافعة ، ولكن لكل نوع فوائد متعددة ، وبشكل عام توجد البكتيريا المفيدة في مجموعتين رئيسيتين ، على النحو التالي:
- اكتوباكيللوسربما يكون هذا النوع من البكتيريا هو النوع الأكثر شيوعًا من البكتيريا المفيدة ، ويمكن العثور عليه في الزبادي والأطعمة المخمرة المختلفة ، ويمكن أن تساعد عدة أنواع في علاج الإسهال ومساعدة الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم اللاكتوز والسكر في الحليب.
- المشقوقةيوجد في بعض منتجات الألبان ويساعد في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) والعديد من الحالات المختلفة.
متابعة أيضا:
فوائد البكتيريا النافعةفي انتهاء موضوعنا نأمل أن تكون البيانات التي قدمناها عن البكتيريا المفيدة مفيدة ، ويمكن للشخص أن يختار الأطعمة التي تناسبه من الأطعمة التي تحتوي على بكتيريا مفيدة ، ويمكن أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه البكتيريا. ، ولكن مع المشورة الطبية.
مراجع
Healthline.com ، 06/25/2021
medicalnewstoday.com، 25/6/2021
webmd.com ، 06/25/2021
